Производство сахара в России в следующем сезоне сократится на 10,7%

Статья в КоммерсантЪ содержит большое количество фактических, арифметических и логических ошибок – sugar.ru

По прогнозу USDA, в сезоне 2026/27 (1 августа 2026 года — 31 июля 2027 года) производство сахара в России может сократиться до 6,25 млн т, что на 10,7% ниже уровня предыдущего сезона (фактическая ошибка, в сезоне 2025/26 будет произведено около 6,35 млн т. сахара)  и станет минимальным показателем за последние четыре сельхозгода (фактическая ошибка, в сезоне 2022/23 произведено 6,17 млн т сахара). В ИКАР дают более оптимистичную предварительную оценку — 6,3 млн т, что предполагает снижение менее чем на 2% (арифметическое несоответствие, если 6,25 меньше прошлого сезона на 10,7%, то 6,3 должно быть меньше на 9,8%, а не на 2%).

Сокращение производства ожидается после периода роста. По оценке USDA, в сезоне 2025/26 выпуск сахара увеличится на 3,7% и достигнет 7 млн т (фактическая ошибка, на 1 апреля по данным Росстата произведено 6,25 млн т, до конца сезона дополнительно будет произведено еще несколько десятков тыс. т сахара из сиропа и мелассы). По данным Росстата, в январе—апреле 2026 года производство сахара выросло на 17,4% год к году, до 653 тыс. т.

Основной причиной возможного снижения производства аналитики называют сокращение посевов сахарной свеклы. Ранее ожидалось уменьшение площадей на 5–6%, до 1,14 млн га. Дополнительным фактором риска остаются погодные условия, которые могут негативно сказаться на урожайности.

Рентабельность производства сахарной свеклы продолжает снижаться. В январе—марте 2026 года она составила 8%, что на 6,9 процентного пункта меньше уровня двухлетней давности (методологическая ошибка, к январю уже переработано около 95% сахарной свеклы, и делать выводы о рентабельности из оставшихся 5% некорректно). На этом фоне часть аграриев может переориентироваться на другие культуры (может, проблема только в том, что остальные культуры еще менее рентабельны).

USDA прогнозирует снижение внутреннего потребления сахара в сезоне 2026/27 на 11,5%, до 5,75 млн т (фактическая ошибка). В ИКАР ожидают менее заметное снижение — до 5,6 млн т (-0,9%) (арифметическое несоответствие, и т.д. …). Более 60% сахара в России потребляется пищевой промышленностью, однако выпуск многих сахароемких продуктов перестал расти.

По данным Росстата, в январе—апреле 2026 года производство кондитерских изделий сократилось на 3,8%, до 595,4 тыс. т. Выпуск кетчупов и томатных соусов снизился на 0,7%, до 239,4 тыс. т, майонезов — на 3,4%, до 234,2 тыс. т. Производство хлеба и хлебобулочных изделий осталось примерно на уровне прошлого года.

Дополнительное давление на спрос оказывает замена сахара подсластителями. Производители продуктов питания используют их для снижения себестоимости и удержания цен на готовую продукцию.

На структуру спроса влияет и акциз на сахаросодержащие напитки, действующий с июля 2023 года. По данным «Союзнапитки», за три года доля напитков с содержанием сахара более 5 г на 100 мл сократилась с 75% до 30%. Также производители учитывают растущий спрос потребителей на менее калорийную продукцию.

Розничные продажи сахара в январе—марте 2026 года снизились на 4% в натуральном выражении. Одновременно на рынке сохраняется значительное предложение со стороны Белоруссии, которая ежегодно поставляет в Россию около 400 тыс. т сахара и в последние годы увеличивает производство.

Ограниченный спрос привел к снижению цен. По словам участников рынка, осенью 2025 года часть производителей была вынуждена продавать сахар по себестоимости либо нести дополнительные расходы на его хранение.

При этом экспорт остается стабильным. USDA ожидает, что в сезоне 2025/26 Россия экспортирует 551 тыс. т сахара, что соответствует уровню предыдущего сезона. Основными направлениями поставок остаются страны постсоветского пространства, Ближнего Востока и Африки.

По данным «Рексофт Консалтинг», экспорт сахарной продукции в январе—мае 2026 года вырос на 50% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Несмотря на это, аналитики не ожидают существенного расширения рынка сбыта и считают, что избытка сахара в следующем сезоне не возникнет.