Зеленая чечевица рекомендована для питания людей с сахарным диабетом, для очистки печени, ускорения метаболизма. Зеленая чечевица содержит большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка запускает процессы синтеза жирных кислот, необходимых для профилактики сахарного диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Нерастворимая клетчатка хорошо очищает кишечник от токсинов, зашлакованности, продуктов распада и заставляет его работать более активно, оздоравливая микрофлору ЖКТ. В зеленых бобах чечевицы содержатся витамины групп А, В, Р, селен, фосфор, магний, кальций, железо, натрий.
При прорастании чечевицы содержание в ней различных витаминов увеличивается в 2 – 10 раз. По вкусу пророщенная чечевица напоминает нежный молодой горошек. Употребление чечевицы без термообработки позволяет получать больше питательных веществ. Для этого чечевица замачивается в воде на несколько часов.
Показателями качества зеленой чечевицы являются: цвет (он должен быть темным и однородным), влажность, степень поврежденности зерен, засоренность. Чечевица теряет цвет при неправильной уборке и хранении на свету.
Красную колотую чечевицу получают путём шлифовки чечевицы сорта Кримсон (или иных сортов), под оболочкой которой содержатся красные семядоли. Красная чечевица занимает лидирующую позицию среди бобовых по содержанию железа и калия. Содержание белка достигает 60%. Бобы красной чечевицы содержат витамины, углеводы, белки, пектины, пурины, минеральные элементы и клетчатку.
Употребление красной чечевицы укрепляет защитные силы организма, повышает жизненный тонус, избавляет от расстройств ЖКТ, нормализует уровень глюкозы в крови, снижает риск катаракты, сохраняет остроту зрения, улучшает состояние кожи, восстанавливает функции печени, снижает артериальное давление, укрепляет стенки кровеносных сосудов.
В мире производится около 6 315 536 тонн чечевицы в год. Крупнейшим производителем чечевицы в мире с объемом производства 3,23 млн. тонн в год является Канада. На втором месте – Индия с объемом производства 1,05 млн. тонн в год. Российская Федерация с 65 тыс. тонн занимает 13 место.
С точки зрения экспорта, на 2021 год Канада остается основным экспортером чечевицы в мире, с объемом поставок в 3,1 млн тонн, что занимает около 67% от общего объема экспорта в 2020 году. За ней следуют Австралия (661 тыс. тонн), Турция (406 тыс. тонн) и США (329 тыс. тонн), вместе занимающие еще 30% от общего объема экспорта.
Купить оптом чечевицу зеленую и красную собственного производства качества SORTEX (многоступенчатая очистка) из Алтайского края можно в компании ООО Группа Продовольствие. Калибр 5+ у зеленой чечевицы и 4+ у красной чечевицы. Мы выпускаем продукцию под собственной торговой маркой «Алтай-Батюшка». Помимо фасовки 25 и 50 кг., возможна отгрузка насыпью в зерновозах.
Осуществляем отгрузку авто и ж/д транспортом в любую точку России, а так же на экспорт в страны ближнего и дальнего зарубежья. Наши специалисты оформляют полный пакет сопроводительных документов.
