Группа Продовольствие осуществляет оптовые поставки муки от алтайских производителей: мука пшеничная высший сорт, пшеничная первый сорт, пшеничная второй сорт.
Поставляем как весовую продукцию (50 и 25 кг), так и мелкофасованную (5кг, 0,85 кг).
Мука пшеничная
Описание Деятельности
Доп. информация
Пшеничная мука считается лидером производства и потребления среди других видов муки и является основой хлебопекарного производства.
Пшеничную муку получают из зерен пшеницы путем их измельчения на мелькомбинатах и мельницах. Для производства пшеничной муки используют сорта мягкой и твердой пшеницы. Зерно твердой пшеницы богато клейковиной. В связи с высоким содержанием белка, твердая пшеница ценится больше. Из твердых сортов зерна производят макаронную пшеничную муку. Из мягких сортов пшеницы вырабатывают муку пшеничную хлебопекарную. В соответствии с нормами ГОСТ в России вырабатывают несколько сортов муки пшеничной хлебопекарной: экстра, крупчатка, высший сорт, первый сорт, второй сорт, обойная мука.
Основные отличия сортов муки в химическом составе, цвете, крупности помола, содержании клейковины.
Мука пшеничная хлебопекарная ГОСТ 26574-2017
