Лидером в производстве российских крахмалопродуктов традиционно является крахмальная патока. Большая часть произведенной патоки вывозится на экспорт.
Патока крахмальная ГОСТ 5194-91
Патока
- 0
- Сахар
Описание Деятельности
Доп. информация
Патока – крахмалопродукт, получаемый при неполном гидролизе крахмала. По сути, патока – побочный продукт производства крахмала и сахара.
Существует два основных вида патоки – светлая и темная. Цвет патоки зависит от сырья. Светлую патоку получают из картофельного, кукурузного и других крахмалов, темную – из сахаров (свекольная, тростниковая патока).
Патока нашла широкое применение в пищевой промышленности – кондитерском производстве, пивоварении, консервном производстве.
