Первые пробы ставропольской пшеницы нового урожая отнесены к 3 классу

18 июня Северо-Кавказский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» исследовал первую пробу мягкой пшеницы нового урожая в рамках государственного мониторинга зерна.

По итогам испытаний партия отнесена к 3 классу и признана пригодной для продовольственных целей.

По словам директора Северо-Кавказского филиала ЦОК АПК Натальи Севериной, содержание клейковины составило 28,4%, массовая доля белка — 15%. Эти показатели подтверждают высокое качество зерна нового урожая.

Северина отметила, что по совокупности характеристик партия может считаться «сильной» пшеницей. Такое зерно ценно для мукомольной и хлебопекарной промышленности и может использоваться как улучшитель хлебопекарных свойств.