Пшено содержит 70% крахмала, 12-15% белка, содержащего незаменимые аминокислоты, а так же большое количество жира 2,6-3,7%, клетчатки 0,5-08%, небольшое количество сахаров до 2%, витамины В1, В2, РР и большое количество фосфора, калия и магния. По содержанию белка пшено превосходит рис и ячмень, а по содержанию жира уступает только овсяной крупе. Белки пшена включают незаменимые аминокислоты – третнин, валин, лейцин, лизин, гистидин, а также жирные кислоты, микроэлементы, ферменты. Витаминов группы В в нем больше, чем в зернах всех остальных злаковых культур, фолиевой кислоты вдвое больше, чем в пшенице и кукурузе. Фосфора в 1,5 раза больше, чем в мясе. Пшено содержит значительное количество цинка, йода, калия, натрия, магния и брома. В народной медицине пшено считается продуктом, дающим силы, укрепляющим тело, особенно мышечную систему.
Посевные площади проса с 1990 до 2020 годов в России заметно снижаются и составляли 446 тыс.га в 2020 году против 1936 тыс.га в 1990 году. При этом если смотреть динамику за 5 лет, то площади увеличиваются. По данным на 2019 год лидером по посевным площадям просо является Саратовская область где засеяли 140,2 тыс. га (35,7% в общих площадях), далее идет Ростовская, Оренбургская, Волгоградская , Самарская область. Алтайский край находится на 7 месте с 22,7 тыс. га, 5,8% от общих площадей.
Главное назначение проса — получение из него крупы (пшена), а также муки, солода для пивоваренной и спиртовой промышленности. Зерно проса можно использовать на корм животным и домашней птице. Просо высевают на зеленый корм и сено.
На зерно проса существует стандарт ГОСТ 22983-88 «Просо. Требования при заготовках и поставках». Стандарт распространяется на просо заготовляемое и поставляемое, предназначенное для переработки в крупу, на солод, в комбикорма, а также на кормовые цели.
В зависимости от цвета цветковых пленок различают три типа проса. Базисные нормы определены по следующим показателям качества проса: влажности (13,5%), сорной и зерновой примесям, зараженности вредителями. Заготовляемое просо подразделяют на три класса в зависимости от типа, влажности, сорной и зерновой примесей, крупности и зараженности вредителями.
Просо, поставляемое для переработки в крупу, делят на два класса в соответствии с нормами показателей качества: влажности, содержания ядра, сорной и зерновой примесей, крупности и зараженности вредителями.
Ограничительные нормы для проса, поставляемого для производства солода, включают влажность, сорную примесь, зерновую примесь, способность к прорастанию и зараженность вредителями.
Просо, поставляемое для выработки комбикормов или на кормовые цели, имеет ограничительные нормы по влажности, сорной примеси, зерновой примеси и зараженности вредителями.
Купить оптом пшено шлифованное высший сорт можно обратившись в компанию ООО Группа Продовольствие. Мы реализуем крупу, соответствующую требованиям ГОСТ. Осуществляем отгрузку авто и ж/д транспортом в любую точку России, а так же на экспорт в страны ближнего и дальнего зарубежья. Наши специалисты подготовят для Вас полный пакет сопроводительных документов.
